香酥里肌肉

描述
冷冷的天最愛邪惡食物了,來道酥炸豬排,簡易的使用酥炸粉,沾附後再下鍋油炸!這種做法,外衣薄脆,比較沒負擔呦!
份量
時間
步驟
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豬里肌肉每片厚度約0.8公分,用鹽,黑胡椒,米酒,日式醬油,糖醃製30分鐘
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取酥炸粉100g+水100cc混合拌勻
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把豬里肌均勻裹付粉液
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鍋裡倒入油,加入麵衣下去,麵衣在鍋裡浮浮沈沈的跳舞,表示油溫適中!這時就可以把豬里肌肉放入
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放入鍋中,炸至微黃,取出
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二次油炸,油溫拉高後再放入,可以把油逼出,也讓外皮酥脆
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完成就可以享用囉
小撇步
酥炸粉每家要調配的水量可能有些差異,主要還是依照你自己買的廠牌做調整喔(通常可以看包裝後面會有詳細比例)