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viola料理師
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香酥里肌肉

香酥里肌肉

描述

冷冷的天最愛邪惡食物了,來道酥炸豬排,簡易的使用酥炸粉,沾附後再下鍋油炸!這種做法,外衣薄脆,比較沒負擔呦!

903 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 豬里肌肉每片厚度約0.8公分,用鹽,黑胡椒,米酒,日式醬油,糖醃製30分鐘

    豬里肌肉每片厚度約0.8公分,用鹽,黑胡椒,米酒,日式醬油,糖醃製30分鐘

  • 取酥炸粉100g+水100cc混合拌勻

    取酥炸粉100g+水100cc混合拌勻

  • 把豬里肌均勻裹付粉液

    把豬里肌均勻裹付粉液

  • 鍋裡倒入油,加入麵衣下去,麵衣在鍋裡浮浮沈沈的跳舞,表示油溫適中!這時就可以把豬里肌肉放入

    鍋裡倒入油,加入麵衣下去,麵衣在鍋裡浮浮沈沈的跳舞,表示油溫適中!這時就可以把豬里肌肉放入

  • 放入鍋中,炸至微黃,取出

    放入鍋中,炸至微黃,取出

  • 二次油炸,油溫拉高後再放入,可以把油逼出,也讓外皮酥脆

    二次油炸,油溫拉高後再放入,可以把油逼出,也讓外皮酥脆

  • 完成就可以享用囉

    完成就可以享用囉

小撇步

酥炸粉每家要調配的水量可能有些差異,主要還是依照你自己買的廠牌做調整喔(通常可以看包裝後面會有詳細比例)

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viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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