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酥炸排骨【淬釀真心食堂】

酥炸排骨【淬釀真心食堂】

描述

每每上大賣場,總會帶回一大盒里肌肉片,回家先分裝就上凍庫,使用時拿一包解凍後,不管炸,滷,切絲,切塊...都很好搭配喔!!
這道炸排骨是我們家的常備菜,使用簡單的醃料,就能帶出食材的好滋味..內用外帶(便當)兩相宜唷!!

*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

973 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 簡單的食材~里肌肉片略洗,蒜頭怕扁切末備用..

    簡單的食材~里肌肉片略洗,頭怕扁切末備用..

  • 用菜刀將有肥肉的那邊劃兩刀,以肉鎚敲打肉片(2面都要敲打喔)..

    用菜刀將有肥肉的那邊劃兩刀,以肉鎚敲打肉片(2面都要敲打喔)..

  • 加入[醃料],我這次醃了1小時~

    加入醃料,我這次醃了1小時~

  • 將里肌肉雙面沾裹地瓜粉(樹薯粉)靜置反潮(約30-60秒)..

    將里肌肉雙面沾裹地瓜粉(樹薯粉)靜置反潮(約30-60秒)..

  • 冷鍋倒入葵花油轉中火(可丟些地瓜粉進去,若有冒泡泡表示油溫到了),沿著鍋邊滑入肉片,煎炸至定型再翻面..

    冷鍋倒入葵花油轉中火(可丟些地瓜粉進去,若有冒泡泡表示油溫到了),沿著鍋邊滑入肉片,煎炸至定型再翻面..

  • 起鍋前轉大火炸酥排骨並將多餘的油逼出,灑上胡椒塩就完成囉!

    起鍋前轉大火炸酥排骨並將多餘的油逼出,灑上胡椒塩就完成囉!

小撇步

*1T=15g, 1t=5g

*百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

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*試吃/試玩/試用: [email protected] *就醬煮的痦客邦! https://pofen654.pixnet.net/blog *歡迎加入家常菜料理!!!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

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