酥炸排骨【淬釀真心食堂】
描述
每每上大賣場,總會帶回一大盒里肌肉片,回家先分裝就上凍庫,使用時拿一包解凍後,不管炸,滷,切絲,切塊...都很好搭配喔!!
這道炸排骨是我們家的常備菜,使用簡單的醃料,就能帶出食材的好滋味..內用外帶(便當)兩相宜唷!!
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- 已參加：淬釀真心食堂
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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簡單的食材~里肌肉片略洗,蒜頭怕扁切末備用..
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用菜刀將有肥肉的那邊劃兩刀,以肉鎚敲打肉片(2面都要敲打喔)..
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加入醃料,我這次醃了1小時~
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將里肌肉雙面沾裹地瓜粉(樹薯粉)靜置反潮(約30-60秒)..
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冷鍋倒入葵花油轉中火(可丟些地瓜粉進去,若有冒泡泡表示油溫到了),沿著鍋邊滑入肉片,煎炸至定型再翻面..
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起鍋前轉大火炸酥排骨並將多餘的油逼出,灑上胡椒塩就完成囉!
![加入[醃料],我這次醃了1小時~](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F614034%2Fb89adb4677493455.jpg&width=800)
小撇步
*1T=15g, 1t=5g
*百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted
