招財進寶元氣盅

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過年圍爐一定要來上一鍋暖暖的燉湯,以冬瓜做湯盅,雞腿塊及所有喜愛的食材放入燉鍋燉煮,再裝盛在冬瓜盅裡,彙集了所以食材精華,就像聚寶盆一樣,滿滿的用料,與家人一起享受最豪華美味的元氣湯品。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

棒棒腿切塊 1盒
腰子貝 1盒
冬瓜 600g
貢丸 5顆
柳松菇 1包
大甲芋頭塊 1/3顆
紅蘿蔔 1/3支
紅棗 4顆
老薑片 5片
蝦米 1中匙
適量
香菜(裝飾)
  • 1備料。
  • 2冬瓜去籽挖出冬瓜肉備用,再以0.5米量杯水將冬瓜盅加熱微微蒸一下取出備用。
  • 3另外少許油加熱,將蝦米、薑片、芋頭煸香,再陸續加入紅蘿蔔、雞腿塊、腰子貝略拌炒。
  • 4再注入水分,放入貢丸、柳松菇、紅棗、冬瓜肉小火燉煮,或置入電鍋烹煮。
  • 5起鍋前加鹽調味即完成。
  • 6再將所有湯料裝入冬瓜盅裡。
  • 7滿滿的用料滿滿福氣,和家人一起盡情享用。
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小撇步

冬瓜盅基本上為裝飾湯盅,所以不要蒸過熟以免軟化無法盛湯品。

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2016/12/26 發表 508 瀏覽

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