[每日便當]沙茶小黃瓜雞丁
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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雞柳加米酒和一點點醬油抓醃。
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食材切小塊狀,紅蘿蔔切小條,調味先另外調好加點熱水攪開沙茶。
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油鍋入蒜片爆香,入小黃瓜、玉米筍、紅蘿蔔翻炒稍軟。
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鍋中食材撥旁邊,入雞柳煎至變色,加入調味拌炒。
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視情況加水或鹽悶煮,雞柳熟即完成。(小黃瓜為脆口狀態)
小撇步
1、小黃瓜本身很會出水,水別加太多。
2、小黃瓜想吃軟點在前面步驟加些水悶,雞柳條別煮太久避免柴。
3、肉類我都會稍微醃過,米酒去腥外,覺得比較會入味上色。