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易上手料理的「茄汁小肉丸」

易上手料理的「茄汁小肉丸」

描述

茄汁小肉丸,配飯或配麵,都很可口!!
也可以當作宴客餐點之一!

127 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將醃料加入豬絞肉,用手均勻攪拌,使絞肉有黏性

  • 將絞肉分成約八個小肉丸,用手將小肉丸互甩,使黏性加強,並成球狀

  • 將沙拉油加入鍋內,用中火加熱

  • 用竹筷插入油中,若起小泡泡,表示油溫度夠後,將小肉丸分別放入油中

  • 不時翻面煎炸,到小肉丸表面成金黃色後,撈起,放置廚房紙巾吸油

  • 小肉丸吸油期間,起另一鍋,放入少許油加熱後,放入小豆苗炒熱,加入少許鹽,盛起,擺放在盤子周圍

  • 番茄醬、砂糖及醬油放入鍋內加熱翻炒,糖溶化後,再加入小肉丸翻炒,使茄汁著色在肉丸上,撈起,放置盤子中央堆疊

  • 淋上鍋內剩餘的茄汁,灑上白芝麻,「茄汁小肉丸」完成!
配飯或配乾麵,都很可口!!

    淋上鍋內剩餘的茄汁,灑上白芝麻,「茄汁小肉丸」完成! 配飯或配乾麵,都很可口!!

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Z爸私人廚房 59 食譜 219 粉絲

Zachary 的爸爸,簡稱「Z爸」(Z Pa)!☺️ 自從漂亮的Z媽過世後,Z爸生活重心就擺在Zachary身上... Z爸也開始走入料理的世界中... 這是記錄 Z爸 獨自扶養Zachary 生活點點滴滴 任何的讚及回覆,對Z爸都是生活的支持及動力...

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