菜脯雞湯

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香菇雞湯喝膩了嗎?雞湯還能怎麼喝,來一碗老菜脯雞湯暖暖身子吧~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

全雞腿 一隻
老菜脯 3塊(每塊約5cm)
新菜脯 3-4塊
薑片 3-5片
蒜頭 2-3 顆
枸杞 少許
米酒 少許
胡蘿蔔 1根
  • 1 全雞腿一大隻,剁成大塊,川燙去血水備用
  • 2 將菜脯切成2-3cm的段 胡蘿蔔切滾刀塊 薑片. 蒜頭整粒 食材一併與川燙好的雞腿放入鍋中 加入1L左右的水 及米酒少許 大火煮滾後 轉小火燉約20-30分鐘 (雞肉要看是肉雞還土雞,肉雞不耐久燉,所以時間可以縮短至15-20分鐘即可)
  • 3 加入洗淨的枸杞,鹽一小湯匙(鹽分可以先嘗過湯再調整量,因為每家菜脯的鹹度不一,所以鹽分掌握要注意) 約5分鐘即可關火
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小撇步

*菜脯可以先洗淨沖掉灰塵跟砂礫,另外怕太鹹可以先泡水去掉一部分鹹度~
*枸杞子要記得湯煮好再加 才能保留住營養唷!

2016/11/27 發表 2,158 瀏覽

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