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廚房女漢子Rita's
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沙茶牛肉炒麵

沙茶牛肉炒麵

描述

香噴噴的沙茶炒麵加了柔軟的菲利牛肉條~搭配洋蔥和蔬菜的脆甜!還有最後的那ㄧ小匙黑醋,讓炒麵好香好好吃啊!
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃牛肉調味料
炒麵調味料

步驟

  • 蒜頭切末、洋蔥切條,青蔥切段、紅蘿蔔切薄片、辣椒斜切,青菜洗淨瀝乾切適當大小備用。
牛肉切絲用醃料略微抓醃。

    頭切末、洋蔥切條,青切段、紅蘿蔔切薄片、辣椒斜切,青菜洗淨瀝乾切適當大小備用。 牛肉切絲用醃料略微抓醃。

  • 滾水下2匙鹽,麵條沖掉多餘的粉後下水煮到脹大。

    滾水下2匙鹽,麵條沖掉多餘的粉後下水煮到脹大。

  • 起鍋濾水用流動的水沖洗後瀝乾,加入適量的香油拌勻備用。
註:其實台式涼麵的麵也是這樣煮的,只不過沖麵的水需要用可飲用的水。

    起鍋濾水用流動的水沖洗後瀝乾,加入適量的香油拌勻備用。 註:其實台式涼麵的麵也是這樣煮的,只不過沖麵的水需要用可飲用的水。

  • 不沾鍋中不放油,乾炒牛肉到7分熟,邊炒就會出油,因為醃料裡有香油和沙茶醬的油。

    不沾鍋中不放油,乾炒牛肉到7分熟,邊炒就會出油,因為醃料裡有香油和沙茶醬的油。

  • 炒鍋放少許油,爆香蒜末、蔥白和洋蔥,接著放入紅蘿蔔片和辣椒略炒,再放入油麵及牛肉拌炒(如太乾可斟酌放少許水)。

    炒鍋放少許油,爆香末、白和洋蔥,接著放入紅蘿蔔片和辣椒略炒,再放入油麵及牛肉拌炒(如太乾可斟酌放少許水)。

  • 接著加入炒麵調味料(除了沙茶醬和黑醋以外)拌炒,再加沙茶醬拌勻並試味道調整。

    接著加入炒麵調味料(除了沙茶醬和黑醋以外)拌炒,再加沙茶醬拌勻並試味道調整。

  • 接著放入青菜炒熟。

    接著放入青菜炒熟。

  • 加入蔥段並延著鍋邊倒入黑醋,迅速拌炒後即可起鍋。

    加入段並延著鍋邊倒入黑醋,迅速拌炒後即可起鍋。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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