小山園抹茶酥餅
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日式抹茶粉做成的抹茶酥餅
用鑄鐵餅乾印章壓出美美的圖案
烤完餅乾顏色超級翠綠
吃起來口感細膩,風味濃郁~幸福手作
食材
低筋麵粉
275公克
小山園抹茶粉
25公克
發酵奶油
170公克
糖粉
100公克
雞蛋
一顆
鹽
1/2匙
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1發酵奶油放置室溫軟化,低筋麵粉與抹茶粉過篩
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2取一盆子將奶油跟糖粉用打蛋器高速打約2分鐘，直到顏色變淺變鬆，再加入雞蛋打到混合。 -
3將打蛋器改成低速後放入一半的粉類，混勻後再加入剩餘的粉類及鹽繼續混合。 (放置冰箱冷藏約30分鐘較好操作)
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4分成約17~18個(每個34g)的麵團揉成一顆球，再用餅乾印章壓上花紋 烤箱190度預熱
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5放入烤箱烘烤溫度190/180度 烤20~23分鐘即可
小撇步
1~小山園抹茶粉可改一般抹茶代替但顏色會較暗
2~發酵奶油可改一般無鹽奶油
3~糖粉可改一般最細的砂糖
4~沒有壓模可以用其他餅乾印章取代，也可以桿平放到冰箱冷藏兩小時，之後再切塊去烤。
謝謝Angel Lo老師分享食譜