四棱豆(翼豆、楊桃豆)

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高顏值的蔬菜,耐炒不變色!甜、香、翠(脆口)
去除頭尾結蒂,沒有浪費丟棄的地方,又好清洗。
秋天的蔬菜翠綠色看了就很開胃

食材

四角豆 約20根
紅蘿蔔 半條
玉米筍 6根
蒜頭 5-6粒
調味料
1小匙
1大匙
開水 適量
  • 1食材:四角豆、玉米筍、紅蘿蔔
  • 2玉米筍切滾刀 紅蘿蔔切片
  • 3四角豆切適口大小 蒜頭切碎
  • 4四角豆、玉米筍分開川燙 殺青可去除豆腥味及易熟
  • 5冷鍋冷油現炒蒜頭油熱了有香味後方紅蘿蔔待炒軟後放燙過的玉米筍拌炒
  • 6最後加入四角豆加一點熱開水炒勻到收汁放點鹽就是好ㄔ的蔬菜咯!甜、香、翠(脆口)
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小撇步

紅蘿蔔不要先川燙

2016/11/24 發表 1,390 瀏覽

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