鮮嫩豆腐蒸明蝦
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嫩豆腐蒸蝦，鮮嫩多汁。這道菜老少咸宜，食材取得方便，又容易做，宴客時端上，面子十足！趁熱食用風味最佳！
本文由太雅出版社《小家的美味料理》提供。
輕鬆做出123道清爽涼拌菜、健康蛋豆腐、家常麵料理。
http://www.books.com.tw/products/0010736293
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
嫩豆腐
1.5塊
明蝦
9隻
蔥
2支
薑
2片
調味料
香油
1茶匙
鮮味粉
1茶匙
鹽
1.5茶匙
太白粉
1湯匙
米酒
2湯匙
高湯
1/2罐
胡椒粉
少許
-
1明蝦去掉頭、背上的泥，泡在酒、薑泥、蔥末、調味料裡10分鐘。 -
2豆腐切井字變成9個方塊，以湯匙在上面挖一個小洞。
-
3泡好的明蝦頭朝下插在豆腐上，用小蒸籠蒸約15分鐘。 高湯燒開勾芡，加鹽、鮮味粉後，淋在蒸好的豆腐上，灑下蔥 花、香油即可。
