印度料理香料蘑菇
與大家介紹正宗印度素食料理，輕鬆在家享用健康美味的蔬食。
食材
蘑菇
1 1/2碗
洋蔥
3/4碗
番茄
1/2碗
薑
1/2inches
大蒜
2瓣
杏仁或腰果
6-8顆
月桂葉
半片
綠豆蔻
2顆
肉桂棒
1小段
迦蘭瑪莎拉
1/2-3/4茶匙
辣椒粉Chili powder
1/2-3/4茶匙
鹽
少許
水
約2個米杯
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1 先將洋蔥、番茄切塊 然後將杏仁、洋蔥、番茄、薑、大蒜（去皮）放入果汁機或調理機，打成泥狀 -
2 將以上食材打成泥～
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3 蘑菇切成片狀後，放在旁邊待用
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4 鍋中加入少許椰子油，放入月桂葉、豆蔻、肉桂。讓香料可以經過熱油散發出香味，會聽到滋滋聲響。
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5 這兩種香料可以在印度雜貨店買的到～都是一般印度家庭的必備香料款
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6 我是以這個湯匙作為香料的分量基準
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7 等番茄蔬菜泥煮成膏狀後，分別加入香料拌勻。這時可以加入鹽巴調味
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8 調味好以後，放入蘑菇拌勻
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9 加入適當水量，讓料理有醬汁。蘑菇煮熟後，即可上桌享用囉
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