印度料理香料蘑菇

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與大家介紹正宗印度素食料理,輕鬆在家享用健康美味的蔬食。

食材 (3 人份 30 分鐘

蘑菇 1 1/2碗
洋蔥 3/4碗
番茄 1/2碗
1/2inches
大蒜 2瓣
杏仁或腰果 6-8顆
月桂葉 半片
綠豆蔻 2顆
肉桂棒 1小段
迦蘭瑪莎拉 1/2-3/4茶匙
辣椒粉Chili powder 1/2-3/4茶匙
少許
約2個米杯
  • 1 先將洋蔥、番茄切塊 然後將杏仁、洋蔥、番茄、薑、大蒜(去皮)放入果汁機或調理機,打成泥狀
  • 2 將以上食材打成泥~
  • 3 蘑菇切成片狀後,放在旁邊待用
  • 4 鍋中加入少許椰子油,放入月桂葉、豆蔻、肉桂。讓香料可以經過熱油散發出香味,會聽到滋滋聲響。
  • 5 這兩種香料可以在印度雜貨店買的到~都是一般印度家庭的必備香料款
  • 6 我是以這個湯匙作為香料的分量基準
  • 7 等番茄蔬菜泥煮成膏狀後,分別加入香料拌勻。這時可以加入鹽巴調味
  • 8 調味好以後,放入蘑菇拌勻
  • 9 加入適當水量,讓料理有醬汁。蘑菇煮熟後,即可上桌享用囉
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2016/11/24 發表 398 瀏覽

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