道地印度咖哩餃 SAMOSA

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印度道地咖哩餃✨
蔬食料理適合客人到家作客的前菜唷😊
新鮮食材配上薑黃粉及其他印度香料,健康加分👍

時間
90 分鐘
食材
馬鈴薯
3顆
豌豆
半杯米杯
紅蘿蔔
1根
洋蔥(中型)
1顆
薑黃粉
半茶匙
伽蘭瑪莎拉Garam
1茶匙
辣椒粉
0.5茶匙
鹽巴
少許
香菜
2束
薑蒜末
各ㄧ湯匙
檸檬汁
少許
普通麵粉糊
少許
  • 1
    1.將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊備用 2.洋蔥必須切細 3.香菜剁細備用 4.蒜和薑磨成泥備用
  • 2
    薑黃粉、辣椒粉、伽蘭瑪莎拉(Garamond Masala) 以上香料可以在印度商店購得,建議分裝在不同罐子裡以避免潮濕。
  • 3
    1.先將切成塊狀的馬鈴薯和紅蘿蔔放入滾燙熱水中煮熟。滾水中放入少許鹽巴。 炒料順序: 📌將油倒入鍋中加熱後,放入洋蔥拌炒至淡咖啡色。 📌放入薑蒜末及香料拌炒2分鐘 📌放入馬鈴薯、紅蘿蔔及碗豆拌炒 📌最後加入香菜拌炒後,放入檸檬汁及鹽巴拌炒即可
  • 4
    我是用超市現做好的春捲皮來包咖哩餃
  • 5
    麵粉加入少許水做成麵粉糊 用來當包咖哩餃的糨糊
  • 6
    包咖哩餃的步驟如圖
  • 7
    將包好的咖哩餃放入鍋裡炸,享用時可以沾點蕃茄醬吃
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小撇步

✔️不吃辣的朋友可以不需要加辣椒粉
✔️建議炒料後,讓料放涼備用。這動作可以讓香料更融入蔬菜裡
✔️喜歡玉米的可以加入適量玉米唷

2017/05/10 發表 1,770 瀏覽
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