麻油薑煎厚燒麵線
描述
過了農民曆的小雪感覺正式進度冬天! 濕濕冷冷! 又下雨~回家後就想立刻取暖~替家人除了湯品外再加一道麻油薑煎厚燒麵線吧!可以飽飽胃暖暖身!
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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材料很簡單! 作厚燒麵線用2束.作薄的用一束即可
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用湯鍋煮滾川燙麵線,水記得要放多唷! 因為麵線製成會添加不少鹽巴以便保存! 用大鍋水煮的好處是可以稀釋麵線內的鹽份(大約燙2-3分鐘即可!不要太爛避免煎過口感不好)
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川燙過的秋葵切小丁放入圓盤內
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麵線川燙後瀝乾加入一顆蛋混合一起
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把 蛋液+麵線趁熱放入剛剛裝秋葵丁的圓盤內,靜置3-5分鐘.麵線會吸收水份呈固態狀
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中火 用麻油先爆香薑片
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薑爆香後轉小火,把剛剛的麵線放入鍋內雙面煎至赤赤(單面約3-5分鐘,依家中火力為準,請不放心時還是多翻面確保不燒焦)
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間單的麻油薑煎厚燒麵線當主食或是配菜也很棒!! 麻油香煎把麵線表面都煎的脆脆的!內心還是柔軟的~~我喜歡添加香菜大蒜醬油膏一起食用! 也可以添加少許的辣椒更添風味! 麵線上的蔬菜盡量以不多出水的比較好!!秋葵我川燙過切丁一起煎!好吃~~~~~
