日式親子丼
描述
覆蓋白飯的滑蛋搭配醬汁入味的香嫩雞肉，炒過的洋蔥及高麗菜絲讓味道及口感更有層次，濕潤鹹香的丼飯令人忍不住食指大動！
份量
2
人份
食材
步驟
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洋蔥半熟時，倒入日式醬油炒香，醬油量依個人口味增減，建議至少三大匙以上比較香。
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加入一碗水（或高湯）和一小匙烹大師（可無，用高湯就不要加），大約至食材的八九分滿，蓋上鍋蓋煮滾。
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等煮滾的時間打蛋備用，稍微攪拌即可，不用整個打散，醃漬的雞肉加入一茶匙太白粉拌勻備用。
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鍋內煮滾後，把醃好拌過太白粉的雞肉平均鋪上，蓋上鍋蓋，待雞肉稍微變白時，逐一翻面，再燜煮至肉熟。
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倒入一半的蛋液，用鍋鏟拌兩下，讓蛋液平均就好，煮一分鐘讓蛋液稍微凝固。
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再倒入剩下的蛋液，直接關火，蓋鍋蓋用餘熱燜2分鐘即可盛起，淋在白飯上。
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最後撒上七味粉（可無）、海苔絲或柴魚片即可。
小撇步
🍴太白粉不用一開始就加進雞肉一起醃，要煮時再加進醃料裡拌勻就好。
🍴用雞腿肉口感比較好，不過雞胸肉用這個方法煮，吃起來也是很嫩。
木柵恩惠
