巧克力花生布朗尼
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有 4 人跟著做
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
18*18(方型烤盤)
1個
堅果(核桃)
50g
巧克力糊
苦甜巧克力豆
100g
無鹽奶油
62g
動物性鮮奶油
55g
花生醬
30g
蛋糊
常溫全蛋(1顆64g)
3顆
細砂糖
70g
鹽
1/4t
乾粉
低筋麵粉
40g
無糖可可粉
40g
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1核桃先用150/150 烤15分鐘 放涼備用 烤箱預熱：190/170 將(巧克力、奶油、鮮奶油、花生醬)所有材料放進鋼盆裡，小火隔水加熱融化 -
2融好的巧克力糊保溫備用
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3攪拌盆墊盆子裝溫水約35-40度，全蛋先打發到4-5分發，放入砂糖和鹽巴
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4打到可以寫字
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5低粉、可可粉，全倒進打發的蛋糊裡
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6攪拌幾下後，倒入一些巧克力糊，再攪拌幾下後，再倒入一些巧克力糊，分3-4次倒完，攪拌到沒有粉粒
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7倒入一些堅果拌勻
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8烤模鋪一張烘焙紙，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入烤盤中，抹平，撒上堅果
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9190/170 烤10分鐘，轉向，170/170 烤16分鐘，總共是26分鐘(烤溫及時間純參考)
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10用牙籤或探針測試，不沾黏就可以出爐，連同烘焙紙拉出來放到置涼架，撕開四邊烘焙紙，放涼後再切
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11放涼後再裝盒，常溫可以保存2-3天
