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最近很奇怪,只要一坐下來就一直想要動手做甜點,冰箱裡剛好有桂圓乾跟核桃,索性就做個桂圓核桃磅蛋糕,先止癢一下,很快的,屋子裡就充滿蛋糕的香氣,跟孩子們共吃一個後,其餘的就包裝好,隔天帶到學校與同事分享!!
磅蛋糕的成功率非常高,建議初學者可以試試看,只要有打蛋器跟刮刀,然後幾個重點有抓到,就可以完成囉!!

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
室溫奶油
220克
100克
全蛋
4個
核桃
50克
桂圓乾
30克
多多
40克
低粉
200克
泡打粉
8克
  • 1
    桂圓乾剪小塊,先泡在多多裡
  • 2
    核桃入180度烤箱,烤個5分鐘
  • 3
    奶油切小塊放室溫退冰,手指可輕易按壓奶油時就可以使用了,加入糖,用打蛋器打至顏色變淺
  • 4
    全蛋四個,可分四次加入,加入一次就要先打勻,千萬不要貪心一次全加,才不會拌不勻喔!!!
  • 5
    篩入低粉與泡打粉後用刮刀拌勻
  • 6
    拌入桂圓乾跟多多
  • 7
    加入核桃拌勻,留一些核桃裝飾用
  • 8
    平均分配到八個小磅蛋糕模,撒上預留的核桃,入180度烤箱烤30~35分,用牙籤插入蛋糕體,無殘留的麵糊就是烤好囉!!!
  • 9
    剛烤好放涼後,外皮會有脆脆的感覺,非常好吃喔!!!!! 材料部份可以把糖的部分改成黑糖,奶油的部分改為沙拉油
小撇步

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2016/11/23 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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請問,覺得很油,可以奶油放少一點嗎?

2 months ago
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請問,蛋糕烤好,口感比較乾是什麼原因

2 months ago
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老師,如果泡打粉放少一點是不是,蛋糕體比較棉密

2 months ago
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請問老師可以用,6寸模具嗎?

2 months ago
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沒有泡打粉可以用什麼代替嗎

2 months ago
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請問為什麼我的考完上面很像菠蘿

a year ago
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請問老師:使用模具的尺寸是?…

a year ago
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做出來好好吃喔!大成功!謝謝妳的分享❤️

2 years ago
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一定要加泡打粉嗎?

2 years ago
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請問這個食材份量可以用6寸蛋糕模嗎?

2 years ago