桂圓核桃磅蛋糕

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最近很奇怪,只要一坐下來就一直想要動手做甜點,冰箱裡剛好有桂圓乾跟核桃,索性就做個桂圓核桃磅蛋糕,先止癢一下,很快的,屋子裡就充滿蛋糕的香氣,跟孩子們共吃一個後,其餘的就包裝好,隔天帶到學校與同事分享!!
磅蛋糕的成功率非常高,建議初學者可以試試看,只要有打蛋器跟刮刀,然後幾個重點有抓到,就可以完成囉!!

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

室溫奶油 220克
100克
全蛋 4個
核桃 50克
桂圓乾 30克
多多 40克
低粉 200克
泡打粉 8克
  • 1 桂圓乾剪小塊,先泡在多多裡
  • 2 核桃入180度烤箱,烤個5分鐘
  • 3 奶油切小塊放室溫退冰,手指可輕易按壓奶油時就可以使用了,加入糖,用打蛋器打至顏色變淺
  • 4 全蛋四個,可分四次加入,加入一次就要先打勻,千萬不要貪心一次全加,才不會拌不勻喔!!!
  • 5 篩入低粉與泡打粉後用刮刀拌勻
  • 6 拌入桂圓乾跟多多
  • 7 加入核桃拌勻,留一些核桃裝飾用
  • 8 平均分配到八個小磅蛋糕模,撒上預留的核桃,入180度烤箱烤30~35分,用牙籤插入蛋糕體,無殘留的麵糊就是烤好囉!!!
  • 9 剛烤好放涼後,外皮會有脆脆的感覺,非常好吃喔!!!!! 材料部份可以把糖的部分改成黑糖,奶油的部分改為沙拉油
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小撇步

2016/11/23 發表 2.9 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問為什麼我的考完上面很像菠蘿

4 個月前
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請問老師:使用模具的尺寸是?…

4 個月前
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做出來好好吃喔!大成功!謝謝妳的分享❤️

8 個月前
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一定要加泡打粉嗎?

10 個月前
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請問這個食材份量可以用6寸蛋糕模嗎?

10 個月前
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請問低粉是低筋麵粉嗎? 還是....

10 個月前
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作者回應

沒錯,是低筋麵粉

10 個月前
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要泡多久,不加核桃可以嗎

10 個月前
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作者回應

泡到龍眼乾膨脹~大約半個小時,可不加核桃

10 個月前
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我想問一下,為什麼要加養樂多呢?

10 個月前
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作者回應

這是改自台式的桂圓蛋糕,台式是用養樂多,味道很合,所以這次製作我也特別使用養樂多來泡龍眼乾,味道很合喔!!!!!

10 個月前
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養樂多

10 個月前
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請問老師,多多是什麼?謝謝

10 個月前
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作者回應

養樂多~~或是一般的乳酸飲料

10 個月前