一鍋出一桌羅漢素齋+抹茶發糕+砂鍋魚頭

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年關即將來臨~如何年菜輕鬆做呢
只要使用牛頭牌厲害電鍋就能一鍋搞定
3道年菜料理輕輕鬆鬆就上桌

食材 (4 人份 60 分鐘

牛頭牌厲害電鍋TC18/十人份 1台
羅漢素齋
白蘿蔔,紅蘿蔔,馬鈴薯 各50克
竹筍 50克
小黃瓜 30克
鮮香菇 20克
玉米筍 30克
素沙茶 1大匙
素蠔油 1小匙
細砂糖 1小匙
素高湯 100cc
抹茶紅豆發糕
低筋麵粉 120克
再來米粉 80克
無鋁泡打粉 8克
抹茶粉 5克
170cc
蜜紅豆 60克
糖粉 100克
鹽巴 1克
砂鍋魚頭
鰱魚頭 1顆
大白菜 1顆
豆皮 30克
香菇 5朵
,扁魚 20克
蒜末 2茶匙
凍豆腐 50克
金針菇,白蘿蔔,紅蘿蔔 適量
筍片 30克
鳥蛋 20克
沙茶醬 2大匙
芋頭塊 30克
醬油 1/2匙
米酒 1茶匙
白胡椒,鹽巴 適量
  • 1 使用牛頭牌厲害電鍋TC18,可拆式內鍋非常的方便可一邊蒸一邊煮, 輕鬆一鍋出一桌年菜
  • 2 牛頭牌厲害電鍋內鍋放至瓦斯爐加熱後轉小火放少許油, 將砂鍋魚頭食材中的蒜末、扁魚爆香,
  • 3 再把大白菜鋪在鍋子裡,擺入魚頭,加入其餘配料,然後加開水或高湯,放入外鍋中按下蒸煮鍵 煮開後備用。
  • 4 將羅漢素齋所有食材.白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯、皮洗淨切斜片; 小黃瓜、鮮香菇、玉米筍洗淨切斜片,備用。
  • 5 羅漢素齋所有食材放入盤中倒入調味料調勻放上步驟3蒸層中蒸煮約8-10分鐘
  • 6 完成取出攪拌拌勻完成。
  • 7 盤中擺上燙熟青江菜再將步驟5擺入 羅漢素齋好吃美味
  • 8 抹茶紅豆發糕食材備妥
  • 9 低粉過篩和抹茶粉及其他粉類一起放入大碗中
  • 10 將水、糖粉2/3蜜紅豆放入攪拌均勻靜置約20分鐘。
  • 11 麵糊盜入模型中約8分滿,撒上蜜紅豆,放入蒸層蓋上鍋蓋蒸約20分左右即可取出完成。
  • 12 抹茶紅豆發糕完成囉!
  • 13 最後將煮好的砂鍋魚頭中加入鹽、胡椒粉調味在撒上青蒜絲與香菜完成
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2016/12/04 發表 4,599 瀏覽

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