雪Q餅


sharry
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最近網紅的餅乾-雪Q餅看起來好像很好吃
做法跟簡易牛軋糖餅乾很類似
於是,又挑起了我挑戰的慾望
第一次試作結果有點失望,感覺網紅的東西也不怎麼樣
改了材料的比例,換了餅乾,改變作法跟順序
第二試作結果...還滿好吃的
美中不足是切餅乾的刀工要再加強...
雪Q餅試做成功!!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    烤盤鋪上烤盤紙備用
  • 2
    烤箱預熱150度,將核桃放入烤箱中烘烤10分鐘,出爐後切碎備用
  • 3
    餅乾剝成小片備用
  • 4
    將奶油放入鍋子中,隔水加熱融化
  • 5
    倒入棉花糖,隔水加熱融化,加熱過程要不斷攪拌,避免鍋底燒焦
  • 6
    倒入奶粉混合均勻
  • 7
    將蔓越莓果乾、核桃倒入鍋子中混合均勻
  • 8
    倒入餅乾,用湯匙或刮刀將餅乾與融化的棉花糖混合,每一片餅乾大約都有沾到棉花糖即可
  • 9
    將餅乾倒入烤盤中、鋪平
  • 10
    餅乾表面再蓋上一張烤盤紙,用擀麵棍稍微擀平
  • 11
    放涼後拿一把鋒利的刀子切成適合的大小 包裝,放密封盒保存
小撇步

步驟4-8全程需要隔水加熱鍋底才不會燒焦
蘇打餅乾可以換成自己喜歡的餅乾,建議使用鹹口味的餅乾,口感比較不會膩
果乾可以換成自己喜歡的果乾,分量可依照個人喜好調整
核桃可以換成自己喜歡的堅果,分量依這個人喜好調整

2016/11/22 發表 4.3 萬 瀏覽
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討論

共 24 則
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  • 郝柰柰
    郝柰柰

    好哦!謝謝你

  • 郝柰柰
    郝柰柰

    因為我買兩包再做 一包不會一包會

    sharry
    作者sharry

    可以試試看調整棉花糖的份量

  • 郝柰柰
    郝柰柰

    棉花糖增加就不會這樣了嗎?

    sharry
    作者sharry

    不同品牌的棉花糖甜度跟黏稠度會有一點不一樣,我自己在不同店家買過不同品牌的棉花糖,試過二種,相同份量做出來的口感有一點點差別,所以可是試試看調整棉花糖的份量,也許會改善

  • 郝柰柰
    郝柰柰

    為什麼我做起來的口感不會Q
    在拌的時候不粘稠
    很像在拌麵糊
    請問哪裡出了問題?

    sharry
    作者sharry

    棉花糖的份量可以增加

  • Cathy  Chang
    Cathy Chang

    想請問一下,要如何攪拌,奶粉才不容易結塊

    sharry
    作者sharry

    奶粉可以分2-3次倒

  • Ya Wen
    Ya Wen

    家人說想吃巧克力跟海苔 請問粉的比例 怎麼調整 奶粉要減少嗎

    sharry
    作者sharry

    巧克力口味的份量可以調整為可可粉ㄧ大匙加上奶粉總共50g
    海苔口味的就隨自己喜好添加海苔,奶粉量可以減少約10-15克左右

  • Ya Wen
    Ya Wen

    請問 我的餅乾怎麼隔天就會軟化

    sharry
    作者sharry

    餅乾做好後,要涼透,再放密封盒保存,沒有密封保存餅乾容易軟掉,或者,下次換成其他的餅乾試試看,因為使用的餅乾不同,酥脆度也會有點不同

  • Ya Wen
    Ya Wen

    請問 我的餅乾 怎麼隔天就軟化了 是否我有什麼要調整
    家人說想吃其他口味 請問像海苔 巧克力之類的比例要怎麼添加

    sharry
    作者sharry

    餅乾做好後,要涼透,再放密封盒保存,沒有密封保存餅乾容易軟掉,或者,下次換成其他的餅乾試試看,因為使用的餅乾不同,酥脆度也會有點不同
    巧克力口味的份量可以調整為可可粉ㄧ大匙加上奶粉總共50g
    海苔口味的就隨自己喜好添加海苔,奶粉量可以減少約10克左右

  • Tanya Wu
    Tanya Wu

    想請問下如果想像你這樣包裝美美的,袋子是多大?

    sharry
    作者sharry

    7X8cm的自黏餅乾袋

  • LL
    LL

    我從冰箱拿出來後、 只要恢復室溫 就會拉絲、 不知有什麼方法可以改善

    sharry
    作者sharry

    這個餅乾可以不用放冰箱冷藏的
    只要放在保鮮盒裡面,密封保存就可以了喔!

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