五花控肉

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五花控肉
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食材

五花肉（切塊） 950克
蔥（切段） 五根
薑片 五片
蒜頭（切片） 6顆
八角 6顆
砂糖 60克
醬油 120ml
水 700ml
  • 冷水入肉汆燙後煎至二面上色盛起入燉鍋
    1冷水入肉汆燙後煎至二面上色盛起入燉鍋
  • 炒鍋爆香蔥薑蒜至味道出來加入燉鍋
    2炒鍋爆香蔥薑蒜至味道出來加入燉鍋
  • 炒鍋放砂糖至焦化（都不要翻動）加入醬油 水待其溶解後倒入燉鍋
    3炒鍋放砂糖至焦化（都不要翻動）加入醬油 水待其溶解後倒入燉鍋
  • 小火燉約一小時 看自己要的口感增減時間
    4小火燉約一小時 看自己要的口感增減時間
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2016/11/22 發表 1.3 萬 瀏覽

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