黑糖蜜裸麥麵包♥!!!

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黑糖蜜裸麥麵包♥!!!

喜愛 Cheesecake Factory的這款麵包黑糖蜜麵包.在家自己動手烘培,也能烤出這樣健康美味的麵包喔!

烘培烤出,趁熱熱的品嘗,黑糖蜜麵包裡,每一口都散發著,夾含著淡淡甜蜜ㄉ蜂蜜~是迷人的餐前暖胃菜,可口的味道!

平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用,是一天幸福美麗的開始!!~

食材 (8 人份 180 分鐘

高粉 140公克
全麥麵粉 132.5公克
鮮奶 188公克
砂糖 6公克
速發酵母 3.5公克
無糖可可粉 4公克
即溶咖啡粉 4公克
3公克
無鹽奶油 25公克
蜂蜜 42.5公克
Molasses黑糖蜜 21.5公克
  • 1 [麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 2
  • 3
  • 4 麵團材料放入麵包機, Panasonic105T按「品項14」啟動『麵包麵團』,麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 5 一次發酵之後
  • 6 台面撒些高粉,將麵團取出來,用括刀分成8等份
  • 7 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,鬆弛15分鐘就可以了!
  • 8 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水,蓋上微波爐/烤箱門;進行二次發酵 60分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍
  • 9 發酵 60分鐘後的麵團
  • 10 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約350degrees °F =180degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 11 表面噴點水
  • 12 再沾黏鋪上燕麥片即可
  • 13 放入已經預熱好的烤箱內,約烤 18-20 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 14 在烘烤過程中,看黑糖蜜麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 15 烤至黑糖蜜麵包,邊緣稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 16 烤至黑糖蜜麵包,邊緣稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 17 烘烤好,拿出烤箱待涼
  • 18 趁熱熱的品嘗,黑糖蜜麵包裡,每一口都散發著,夾含著淡淡甜蜜ㄉ蜂蜜~是迷人的餐前暖胃菜,可口的味道! 平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用,是一天幸福美麗的開始!!~
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小撇步

*食材可做:8個黑糖蜜裸麥麵包
*鮮奶188公克(或水177公克)皆可.

2016/11/22 發表 1,844 瀏覽

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