自己動手做萬聖節糖霜餅乾【貝拉下廚】

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最近愛上糖霜餅乾甜甜迷人的樣子,一時激情買齊了所有糖霜餅乾工具!!這就一起來製作糖霜餅乾吧~
詳細全文:http://bella0701.pixnet.net/blog/post/453001067

食材

低筋麵粉 160克
無鹽奶油 60克
全蛋液 約25克
60克
糖霜材料
Witon蛋白霜粉 5克
細糖粉 150克
30克
器具
餅乾壓模 任意
桿麵棍 1 支
打蛋器 1 支
鋼盆 1 個
刮刀 1 支
三明治袋 數個
針棒(牙籤) 1 支
小夾子 1 支
  • 1 準備好所有器具及材料。
  • 2 準備好餅乾麵糰材料。
  • 3 將無鹽奶油放入鋼盆中,用打蛋器打至乳霜狀。
  • 4 將糖分 2 ~ 3次倒入持續打至全部糖與奶油混合。
  • 5 加入蛋液並攪拌至無油水分離現象。
  • 6 接著加入已過篩的低筋麵粉 ,用刮刀將低筋麵粉拌勻成團後,放入塑膠袋內擀平並放入冰箱冷藏 1 小時。
  • 7 取出麵團,將麵團擀平整成 0.5公分的厚度。
  • 8 接著拿出自己喜歡的壓模按壓圖形。
  • 9 將壓好的生餅乾團移至以鋪上烘焙紙的烤盤。
  • 10 將餅乾放入已預熱170℃烤箱中,烤約10 ~ 12 分鐘。(每台烤箱火力不同,餅乾邊有點淺褐色就可以了)
  • 11 將餅乾移至網架上等到完全涼後收到密封保鮮盒就完成囉~ 若要接著畫糖霜就請繼續看。下。去....
  • 12 準備好糖霜材料。
  • 13 1.先將蛋白霜與溫水混合後用打蛋器打出白色泡泡。 2.將120克糖粉分3次加入並持續攪拌均勻至糖粉完全融化。(此為軟式蛋白霜,作為大面積畫底用) 3. 從完成的軟式蛋白霜取出1/2再加入 30克糖粉 攪拌至糖粉完全融化。
  • 14 接著個人需求將蛋白霜加入食用色素膏再分別裝入三明治袋後綁緊,在前端剪一小洞口就可以開始畫糖霜囉~
  • 15 也可灑上華麗一點可以撒上彩色糖珠。
  • 16 底部塗上白色糖霜,灑上彩色糖珠就黏住了。
  • 17 接著就發會自己創意繪圖囉!
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小撇步

2016/11/21 發表 9,118 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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請問一下,用剩的糖霜可以保存再用嗎?可以放多久?謝謝你。

10 個月前
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作者回應

用蛋白霜粉打出來的糖霜密封冷藏可以放一個月,蛋白打出來的密封冷藏約7~10天呦~

10 個月前
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請問這個食譜做大概普通大小的餅乾是幾片的量??

10 個月前
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作者回應

要看你平常用多大餅乾模呦~
我的模型約 "長7×寬5× 高7.5cm" 我做16個

10 個月前