果醬芝士蛋糕


annie
770 食譜 1,568 粉絲
新增分類
限12字

小巧可愛的芝士蛋糕,黑色的餅乾底和白色的乳酪餡,黑白分明。濃郁的奶香,口感細緻。

食材
  • 1
    Oreo餅乾除掉夾心,秤出120g,用食物處理機打成粉末。或置膠袋中,用擀麵棍碾碎。也可以不去夾心,但我覺得太甜。
  • 2
    奶油微波溶解,和餅乾屑拌勻。
  • 3
    小慕絲圈先用錫箔紙包好,底部放入餅乾屑,用湯匙壓平壓緊。這一份配方約可以做到6-8個小蛋糕,視乎模具的大小。或者用馬芬模也可以。
  • 4
    室溫軟化的奶油乳酪和糖攪拌均勻至沒有顆粒。
  • 5
    蛋打成蛋液分次加入乳酪中拌勻,然後加入檸檬汁及玉米粉拌勻。
  • 6
    動物性鮮奶油打至6分發,稍微出現紋路即可。
  • 7
    加入乳酪蛋糊攪拌至均勻並濃稠。
  • 8
    灌入慕絲圈中,放入略有深度的烤盤中,注入熱水至模具的1/3高度。
  • 9
    350°F用水浴法隔水蒸烤,約30-40分鐘,至表面微黃,並餡料凝固不致流動即可。
  • 10
    冷卻後,適量的果醬先在碗中攪拌均勻,然後放約一匙的量在蛋糕表面。各種果醬均可。然後冷凍2小時。
  • 11
    脫模時先剝開錫紙,用小刀沿內緣劃上一圈,拉起慕絲圈即可,這就是用慕絲圈的好處,容易脫模,但麻煩在於得一個個先包好。脫模後用慕絲圍邊紙包好。
2016/11/24 發表 4,291 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
annie
770 食譜 1,568 粉絲

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Ling Jun Wang
    Ling Jun Wang

    請問只要放在注入熱水的烤盤即可?不需入烤箱烤?

    annie
    作者annie

    當然要入烤箱,步驟9就有說明。

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉