Q甜美味薄切白肉（三層肉）
描述
三層肉只要處理的好，
用小火泡煮，
白煮沾醬油（膏），
就能帶出鮮甜香Q美味，
肉腥味，out!
軟爛噁，out!
方法簡單，只要跟著這樣做。
（還可以做回鍋肉，一肉兩吃，煮肉的湯還可以做其他的料理喔~）
http://huangyuping640124.blogspot.tw/2016/11/q.html?m=1
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將一鍋水煮沸，放入三層肉質再煮沸後，撈出三層肉，將熱水倒去。
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換一鍋冷水，放入三層肉，蔥（洗淨），薑片，酒一起放入，稍煮沸後，馬上轉成超小火（要沸騰不沸騰的感覺），煮30分鐘，關火，悶15分鐘。
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取出三層肉，放涼（要包上保鮮膜，以免表面變乾），再斜切成薄片。
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一半薄切，沾醬油膏或蒜泥醬油等，就很好吃喔～
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我另外一半加豆干片，甜麵醬，蔥段等，做成回鍋肉也很棒喔～
小撇步
陳太太的小叮嚀：
這道菜充滿了我的小時父親料理回憶。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1833040710264701&id=1728699240698849
1.秘訣是小火泡熟，絕對不能大滾，這樣才能鎖住肉汁的鮮甜跟煮出Q軟的肉質。
2.第二次煮肉的湯汁是很棒的高湯，拿來煮湯，炒菜等，都很棒喔～
