地瓜水晶酸辣肉圓
描述
使用地瓜來揉製水晶肉圓的皮最營養，完美的膳食纖維搭配調製好的豬絞肉包在一起，QQ軟軟的水晶肉圓皮和鹹香豬肉搭在一起，康寶港式酸辣濃湯簡單煮、方便吃，煮一鍋湯搭配地瓜水晶肉圓，皮Q肉香滋味好，完美湯頭酸辣提鮮，一口接著一口好滿足。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1包
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2顆
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100g
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200g
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適量
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130g
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1/2小匙
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適量
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1小匙
步驟
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地瓜削去外皮。
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放入傳統電鍋內，外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關進行蒸煮動作。
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取適量蒸好的地瓜條，加入樹薯粉，先拌勻，再酌量加入水份。
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因為地瓜在蒸煮時含了水份，所以水的用量以水晶肉圓皮能搓揉成團為主，請大家酌量使用。
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在鍋子裡煮4碗水，水開了倒入康寶港式酸辣濃湯包拌勻。
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加入30g的豬絞肉一起煮，湯滾了，打二顆蛋花淋在湯內，完成煮酸辣濃湯的動作，熄火備用。
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將100g豬絞肉放在料理碗內。
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加入鹽巴。
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加入白胡椒鹽。
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加入麻油。將所有內餡拌勻。
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取一小團水晶肉圓皮捏出碗狀的皮。
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挖一小球豬絞肉內餡放在水晶肉圓皮內。
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將開口捏合，並用手整成圓形。
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煮一鍋水，水開之後放入準備好的水晶肉圓，以中小火慢煮到食材浮在水面上，表皮膨皮可愛，就可以撈出。
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將煮好的康寶港式酸辣濃湯盛入碗內，加入煮好的地瓜水晶肉圓就完成了。
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灑上少許的芫荽末，美味就能簡單上桌嘍～
小撇步
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