自製美味高纖地瓜圓

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在這地瓜當季的時份,使用地瓜來做地瓜圓是最幸福的甜品嘍,當蒸熟的地瓜搭配二分之一量的樹薯粉來拌,少量的砂糖,完全以輕食方式烹調,不用擔心攝取太多的糖份,Q彈口感搭配地瓜滿滿的甜味,這一份甜點讓冬季變得很幸福唷。

食材 (2 人份 30 分鐘

地瓜 100g
樹薯粉 50g
砂糖10g+10g 20g
  • 1 地瓜削去外皮。
  • 2 放入傳統電鍋內,外鍋放一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關進行蒸煮動作。
  • 3 將蒸好的地瓜取出。
  • 4 加入砂糖10g。
  • 5 加入樹薯粉。
  • 6 將所有食材揉搓成團。
  • 7 將搓好的食材先捏成長條狀,再切成小塊。
  • 8 煮一鍋水,水開了後將準備好的地瓜圓放入水中煮。
  • 9 地瓜圓煮的時候,水太滾可以加入少許的水份做點水動作,可以預防滾滿溢的問題,也會讓地圓煮得夠透,更美味。
  • 10 待地瓜圓呈半透明狀時,就可以將煮好的地瓜圓撈出瀝乾水份。
  • 11 加入10g的砂糖增加地瓜的香氣。
  • 12 美味上桌嘍~也可以加少許冰塊降溫,地瓜圓口感更棒。
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2016/11/16 發表 6,427 瀏覽

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討論共 4 則

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请问什么是树薯粉?

3 個月前
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作者回覆

您好!就是我們以前說的地瓜粉,現在正名叫樹薯粉,一般超市都可以買得到。

3 個月前
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請問冷掉會變硬嗎?沒煮完的是冷凍保存嗎?表面要撒什麼粉防沾黏呢?

3 個月前
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作者回覆

您好!因為地瓜的比例很高,所以冷掉了不會變硬,一樣是QQ的,因為我習慣現吃現做,所以還沒有試過保存方式,但我會把揉成團的成品直接放著,用袋子收存,可以放冷藏三天,要煮之前再切小塊,這樣方便收,也方便要吃的大小。

3 個月前