金平風味椰子油炒鮮菇～省時美味料理

1 鴻喜菇與雪白菇拆掉包裝後，切除底部，直接使用（免水洗）。

2 椰子油入鍋，冷油開始慢慢煸香薑片，直到香氣飄上來。

3 投入鴻喜菇與雪白菇（預先撕成小株）。

4 快速大略拌炒後，即靜置不翻動。

5 耐心等待鮮菇受熱後焦糖化並且呈現漂亮淺褐色，炒到這樣的程度，香氣與口感都會更好。

6 由糖開始，依照順序投入份量內的調味料：糖、白醬油、本味醂、清酒（或米酒），每加入一種均大略拌炒讓鍋氣與調味品充份融合炒出香氣，再加入下一種。

7 收乾醬汁，起鍋前拌入熟白芝麻，拌勻，盛盤。

8 上桌時可以再灑些七味粉（份量外），增添風味～～～