桂圓黑糖糕
食材
中筋麵粉
480公克
在來米粉
50公克
玄米油
50cc
無鋁泡打粉
20公克
桂圓
100公克
食用小蘇打粉
1/4匙
白芝麻(杏仁角)
少許
黑糖水
黑糖
360公克
水
600cc
蜂蜜
30cc
小撇步
1~小蘇打可中和黑糖的酸澀味並增加色澤(不加也可)
2~在來米粉可改木薯粉(口感較Q)
3~要判斷黑糖糕熟了沒有,只要先將1根竹籤或筷子插入黑糖糕裡面,抽出來的時候沒有沾上粉漿就表示黑糖糕熟了~
4~黑糖炒過香氣味道才會出來~
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