桂圓黑糖糕
描述
最近用瑪芬盤做了各式鹹點之後開始覺得不過癮
今天我不讓瑪芬盤烤三溫暖，直接來洗蒸氣浴
拋開烤箱來一個蒸鍋料理----黑糖桂圓糕
真的是一盤多用的好選擇^^
份量
10
人份
熱量
步驟
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所有材料秤量好
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先將黑糖與水攪拌均勻，放上火爐小火煮到糖粉全部融化成糖漿，熄火放涼
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將所有粉類過篩，加入牛奶+煮好的黑糖漿+雞蛋+橄欖油全部攪拌均勻 （其實怕麻煩全部一起攪拌就可以了，但是容易會有結成小塊的麵粉不夠均勻，所以最建議按照我寫的順序一次添加一種，攪拌均勻再加入下一種，最後的麵糊會比較均勻）
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瑪芬盤套入杯子蛋糕或是發糕/蒸糕用的小紙杯，慢慢將麵糊倒入約7分滿
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再把龍眼乾鋪在表面，可以稍微用手指往麵糊裡面推一些 （如果龍眼乾一開始就跟麵糊一起攪拌，最後容易沈在底下，最後蒸好表面都看不到龍眼乾，但是如果全部都露在外面，最後也有可能蒸糕熟了之後，把表層的龍眼乾頂出來，兩種都好吃只是美觀度會有差。建議鋪在表面之後還是要稍微推一下）
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蒸鍋熱水大火燒滾，把瑪芬盤放上蒸鍋，加蓋之後大火蒸18分鐘即可開蓋取出，倒扣在網架上，趁熱撒上白芝麻～
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熱騰騰的黑糖桂圓蒸糕～滿滿幸福的黑糖香氣
小撇步
參考Carol配方（大約可以做12個，但蒸鍋大小大約只能放下6連瑪芬模，但是蒸製時間很短，所以我連續蒸了兩批）
