桂圓黑糖糕
描述
將補鐵活血的黑糖，加上泡過米酒的桂圓，作成黑糖糕。可以拜拜也可以打打牙祭，簡單幾個步驟就可以做好了！
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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桂圓用米酒浸泡至軟
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將黑糖用熱水調勻至黑糖融化，也可以在瓦斯爐上將黑糖、水煮成黑糖水
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將低筋麵粉、太白粉、泡打粉逐量加入黑糖水調勻，靜置15分鐘，加入米酒、桂圓、植物油拌勻，倒入方形容器
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大火蒸30分鐘，用牙籤插入無沾黏麵糊即可（表面皺皺是正常的）
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趁熱灑上芝麻
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放涼切塊即可食用
小撇步
蒸黑糖糕的容器要先塗上薄薄的一層油，或是鋪上烘培紙方便脫模
太白粉可以改用樹薯粉、地瓜粉
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