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簡單炒出清爽又粒粒分明的炒飯-酸菜炒飯

簡單炒出清爽又粒粒分明的炒飯-酸菜炒飯

描述

上回炒了一盒酸菜放冰箱存著~今天拿來製作美味的酸菜炒飯!!利用隔夜的白飯~其實平時沒吃完的飯存個幾天~兩三天就可以炒一盤炒飯了!!隔夜白飯水分含量較低~較易炒的粒粒分明清爽不油膩的炒飯~讓人吃起來沒有很大的負擔一口接一口
*炒酸菜做法:https://icook.tw/recipes/177323

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食材

調味

步驟

  • 炒飯用隔夜飯~飯中水分含量較低比較容易炒出清爽分明的口感~將兩碗白飯與兩顆雞蛋(一顆蛋敦一碗白飯)還有一大匙油抓勻抓散~不要有任何結塊

    炒飯用隔夜飯~飯中水分含量較低比較容易炒出清爽分明的口感~將兩碗白飯與兩顆雞蛋(一顆蛋敦一碗白飯)還有一大匙油抓勻抓散~不要有任何結塊

  • 鍋中下適量油~放下火腿丁炒香

    鍋中下適量油~放下火腿丁炒香

  • 放入玉米粒炒熟

    放入玉米粒炒熟

  • 放入已炒好的酸菜炒勻~酸在做法連結已附上!!炒好盛起備用

    放入已炒好的酸菜炒勻~酸在做法連結已附上!!炒好盛起備用

  • 原鍋下適量的油與1/2小匙的鹽~下蔥花炒出香味

    原鍋下適量的油與1/2小匙的鹽~下花炒出香味

  • 放入步驟一的白飯

    放入步驟一的白飯

  • 大火不停地翻炒至米飯呈現粒粒分明乾爽狀態~香氣才會足夠

    大火不停地翻炒至米飯呈現粒粒分明乾爽狀態~香氣才會足夠

  • 拌回步驟四的佐料~拌勻~最後試一下味道~若味道不足可以加些鹽或醬油調味~鹽或醬油可擇一加入~加醬油比較具台味

    拌回步驟四的佐料~拌勻~最後試一下味道~若味道不足可以加些鹽或醬油調味~鹽或醬油可擇一加入~加醬油比較具台味

  • 上桌~

    上桌~

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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