簡單炒出清爽又粒粒分明的炒飯-酸菜炒飯

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上回炒了一盒酸菜放冰箱存著~今天拿來製作美味的酸菜炒飯!!利用隔夜的白飯~其實平時沒吃完的飯存個幾天~兩三天就可以炒一盤炒飯了!!隔夜白飯水分含量較低~較易炒的粒粒分明清爽不油膩的炒飯~讓人吃起來沒有很大的負擔一口接一口
*炒酸菜做法:https://icook.tw/recipes/177323

食材

隔夜白飯 兩碗
雞蛋 兩顆
火腿 60克
酸菜 110克
玉米 一支
青蔥 兩支
適量
調味
適量
醬油 斟酌
  • 1 炒飯用隔夜飯~飯中水分含量較低比較容易炒出清爽分明的口感~將兩碗白飯與兩顆雞蛋(一顆蛋敦一碗白飯)還有一大匙油抓勻抓散~不要有任何結塊
  • 2 鍋中下適量油~放下火腿丁炒香
  • 3 放入玉米粒炒熟
  • 4 放入已炒好的酸菜炒勻~酸在做法連結已附上!!炒好盛起備用
  • 5 原鍋下適量的油與1/2小匙的鹽~下蔥花炒出香味
  • 6 放入步驟一的白飯
  • 7 大火不停地翻炒至米飯呈現粒粒分明乾爽狀態~香氣才會足夠
  • 8 拌回步驟四的佐料~拌勻~最後試一下味道~若味道不足可以加些鹽或醬油調味~鹽或醬油可擇一加入~加醬油比較具台味
  • 9 上桌~
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2016/11/15 發表 4,575 瀏覽

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