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麻油杏鮑菇 - {暖心料理}

麻油杏鮑菇 - {暖心料理}

描述

冬天總少不了麻油,不過除了麻油雞外還是有很多美味的麻油料理喔,今天就要和大家分享麻油杏鮑菇,希望大家在寒冷的冬天也可以吃暖暖。
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粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen
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新書『在家吃台菜』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

食材

步驟

  • 起油鍋,將薑片下鍋煸香。

    起油鍋,將片下鍋煸香。

  • 接著將豬肉下鍋炒至金黃。

    接著將豬肉下鍋炒至金黃。

  • 再來倒入杏鮑菇拌炒。(炒到杏鮑菇釋出水份。)

    再來倒入杏鮑菇拌炒。(炒到杏鮑菇釋出水份。)

  • 再來倒入杏鮑菇拌炒。(炒到杏鮑菇釋出水份。)

    再來倒入杏鮑菇拌炒。(炒到杏鮑菇釋出水份。)

  • 最後起鍋前再加入麻油、枸杞、鹽巴與糖調味就完成了。

    最後起鍋前再加入麻油、枸杞、鹽巴與糖調味就完成了。

小撇步

1. 米酒和水的比例可以依照個人喜好調整。
2. 麻油不耐高溫,所以起鍋前再加入提香就可以了。
3. 豬肉的部分也可以換成松阪豬或是省略。

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 2 則
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  • Lisa Yu
    Lisa Yu

    我也覺得寫錯了

  • 楊晴雯
    楊晴雯

    Step4的解說,是不是寫錯了?是要寫米酒跟水嗎?

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