麻油杏鮑菇 - {暖心料理}
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冬天總少不了麻油，不過除了麻油雞外還是有很多美味的麻油料理喔，今天就要和大家分享麻油杏鮑菇，希望大家在寒冷的冬天也可以吃暖暖。
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新書『在家吃台菜』：
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熱量
食材
豬肉
100g
杏鮑菇
5支
薑片
6片
米酒
150ml
水
200ml
枸杞
少許
麻油
1大匙
鹽
1小匙
糖
少許
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1起油鍋，將薑片下鍋煸香。 -
2接著將豬肉下鍋炒至金黃。
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3再來倒入杏鮑菇拌炒。(炒到杏鮑菇釋出水份。)
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4再來倒入杏鮑菇拌炒。(炒到杏鮑菇釋出水份。)
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5最後起鍋前再加入麻油、枸杞、鹽巴與糖調味就完成了。
小撇步
1. 米酒和水的比例可以依照個人喜好調整。
2. 麻油不耐高溫，所以起鍋前再加入提香就可以了。
3. 豬肉的部分也可以換成松阪豬或是省略。