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Feng  Lin
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玉米蛋炒飯

玉米蛋炒飯

描述

用簡單的蔬菜與蛋,把米飯炒的蓬鬆、粒粒分明,快速又好吃的炒飯即可上桌囉!

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食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.青蔥切蔥花;紅蔥頭切片。

    2.青花;紅蔥頭切片。

  • 3.起鍋,開中火,放入適量的油,開中火,油熱後加入蛋,在鍋中快速攪拌,
 至蛋凝固有蛋香出來。

    3.起鍋,開中火,放入適量的油,開中火,油熱後加入蛋,在鍋中快速攪拌, 至蛋凝固有蛋香出來。

  • 4.加入紅蔥頭炒香。

    4.加入紅蔥頭炒香。

  • 5.加入冷凍蔬菜(玉米、碗豆仁、紅蘿蔔)玉米,拌炒,將水份炒乾。

    5.加入冷凍蔬菜(玉米、碗豆仁、紅蘿蔔)玉米,拌炒,將水份炒乾。

  • 6.加入白飯,將白飯拌散,翻炒至米飯散開蓬鬆(一粒一粒散開)。

    6.加入白飯,將白飯拌散,翻炒至米飯散開蓬鬆(一粒一粒散開)。

  • 7.加入[調味料] 與蔥花拌勻,翻炒至蔥花轉綠即可。

    7.加入調味料花拌勻,翻炒至花轉綠即可。

  • 8.盛碗。

    8.盛碗。

小撇步

一.冷凍蔬菜是方便省時備料,都可使用鮮食的蔬菜,玉米亦可用罐頭的玉米粒。
二.炒飯粒粒分明的關鍵:1.選擇水份較少的主或副食材。2.米飯的選擇:(以下都可,依個人習慣)
A:隔夜冷飯。B:冷藏4-6小時以上的飯。C:現煮的飯:米(1米杯):水(1米杯-1大匙),煮熟燜好時,將飯攪拌(鬆飯)使水蒸氣跑掉。3.剛開始起鍋,要熱鍋;拌炒米飯時,火可稍大(中大火或大火,鍋要熱)要快速翻炒。

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