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非常費工的功夫菜

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
波菜
1把
3個
太白粉水
1大匙
調味料
薑末
少許
蒜末
少許
烏醋
1大匙
熟白芝麻
1/2持
1小匙
醬油膏
2大匙
香油
1大匙
冷開水
2大匙
  • 1
    將波菜放入滾水川燙(加鹽殺青)
  • 2
    歷乾泡入冰水保持脆綠
  • 3
    煎蛋皮 先把油沾滿所有鍋子,餘油倒出。 蛋3顆打散,加1/3小匙鹽和1大匙太白粉水打勻。 煎成蛋皮 不要ㄧ直翻面,一面熟即可 煎好放盤子放涼。
  • 4
    歷乾波菜(用竹簾擠,扭轉),擠乾水分備用。
  • 5
    蛋皮舖在竹簾上,將波菜當內餡包成壽司,定型2分鐘。
  • 6
    取出切盤,排盤 並將醬淋在波菜卷上。
小撇步

蛋要加太白水才不會焦
醬很好吃

2016/11/13 發表 2,379 瀏覽
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