十全大補雞湯
描述
燉補料理真的很簡單，不需廚藝技巧，所有食材放入一鍋燉煮，就等成品了!十全湯頭濃郁、香氣四溢、肉甜湯美，真適合涼涼冷冷的天氣，來一碗真棒!
時間
60
分鐘
步驟
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1.準備食材。
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2.將全雞清理(雞毛…等)與清洗乾淨。
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3.起鍋放入適量的水(食材外)，開中大火煮至水邊緣起小泡泡(不用到滾，太高溫易破皮)即可放入全雞汆燙約3-5分鐘(兩面燙)，完成後再沖洗一次。
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4.將十全中藥材以水沖洗一下。
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5.備鍋，放入汆燙好的全雞及所有的中藥材。
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6.再加入水與米酒。
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7.放上瓦斯爐，開中小火煮滾後，改最小火(比小火還小)。 (這是鑄鐵鍋的火侯，一般鍋則以大火煮滾後，改小火)
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8.持續燉煮約40-50分鐘(依自己喜歡雞肉的口感)，最後以鹽調味即可。
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9.完成品上菜。
小撇步
本份的十全中藥材(十全大補湯)，1份為現價台幣100元的份量，可至中藥店購得(或超市)。
