濃郁起士蛋糕 Cheese Cake
描述
Cheese Cake是許多人的至愛，更是靈魂與咖啡間的浪漫橋樑。其實不難，可以自己動手來享受這美妙的美味。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
食材
步驟
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●將起士、酸奶、奶油、牛奶、蛋置室溫回溫。 ●將餅乾置塑膠袋敲碎，放入融化的奶油30g，混合均勻。 將餅乾碎放入烤模，按壓均勻鋪滿底層。
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將Cream Cheese放入攪拌盆，用刮刀攪拌至滑順。
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依序加入奶油和糖，每加入一種，就用打蛋器攪打至光滑。
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再依序加入酸奶油、蛋、牛奶、香草籽和檸檬汁，每加入一種，就用打蛋器攪打至光滑。
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將玉米粉篩入，攪拌至麵液光滑。
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將麵糊用濾網過濾入烤模。預熱好烤箱，以180℃烤40分鐘。 有過濾蛋糕會更為細緻滑順。
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放入冰箱冷藏至少3小時以上再脫底模，餅乾層會較完整。 冷藏5-6小時以上，會更入味好吃。 上面淋上略帶酸味的藍莓醬，是最經典的吃法。
小撇步
烤好出爐前，可用竹簽測試有無烤熟，若竹簽上尚沾有麵液，則再多烤幾分鐘。
