芥蘭炒牛肉(超下飯的必備菜)

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選用台南的特產鮮牛肉以簡單的步驟搭配芥蘭菜.ㄧ上桌秒殺的一道菜!
家裡有不喜歡青菜的小朋友也可以試試看喔!

食材 (6 人份 15 分鐘

牛肉 180克
芥蘭 ㄧ份
蒜頭 6瓣
米酒 少許
辣椒(可加或不加) 少許
香油 1-3滴
醃料
醬油 1大匙
ㄧ小匙
沙茶(不喜歡可不加) ㄧ小匙
  • 1 起油鍋,用鍋鏟將油稍微往鍋緣撥,當油呈現圖片狀態時代表油已經夠熱
  • 2 將牛肉洗淨吸乾
  • 3 加入醃料攪拌均勻後放入冰箱冷藏
  • 4 待油鍋熱放入牛肉跟蒜頭快速拌炒至7分熟後先將牛肉盛起備用
  • 5 直接放入洗淨的芥蘭菜中大火快速拌炒
  • 6 待芥蘭菜接近全熟(變軟,顏色也會變深來判斷)再放入盛起的牛肉跟辣椒一起拌炒均勻後可以滴幾滴香油然後馬上熄火盛起! 不吃辣就不用加辣椒!
  • 7 完成囉!
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小撇步

炒芥蘭菜時會稍微出水.所以我沒有另外再加水,如果覺得太乾的人可以在第二次放牛肉前稍微加入一些熱水
不喜歡沙茶醬的人可以試著加少許豆瓣醬,也很搭配哦

2016/11/11 發表 4,479 瀏覽

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