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野犬
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沙茶牛肉麵

沙茶牛肉麵

描述

這個沙茶牛肉麵,僅用簡單的沙茶醬,不需繁複的過程和許多的配料,就可煮出令人回味的牛肉麵。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

137 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將牛腱去除多餘肥油後切塊,牛腩也切小塊,將這些肉放入鍋內,加入整瓶醬油,及加水至稍蓋過牛肉。

    將牛腱去除多餘肥油後切塊,牛腩也切小塊,將這些肉放入鍋內,加入整瓶醬油,及加水至稍蓋過牛肉。

  • 先不蓋蓋子,大火煮滾後,轉小火,將不斷生成的浮沫撈掉。

    先不蓋蓋子,大火煮滾後,轉小火,將不斷生成的浮沫撈掉。

  • 撈到浮沫不再產生,放入滷包、乾辣椒、月桂葉、沙茶醬。
加一些紹興酒可以增添風味。
蓋上鍋蓋,轉微小火,慢燉一小時,即可熄火。

    撈到浮沫不再產生,放入滷包、乾辣椒、月桂葉、沙茶醬。 加一些紹興酒可以增添風味。 蓋上鍋蓋,轉微小火,慢燉一小時,即可熄火。

  • 煮好了,通常是放隔夜會更好吃。
這湯是濃汁,所以要吃時取出適當的量,加與湯汁同等量的水稀釋,煮開即可。

    煮好了,通常是放隔夜會更好吃。 這湯是濃汁,所以要吃時取出適當的量,加與湯汁同等量的水稀釋,煮開即可。

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