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這個沙茶牛肉麵,僅用簡單的沙茶醬,不需繁複的過程和許多的配料,就可煮出令人回味的牛肉麵。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
牛腱
約1500g
牛腩
約2000g
萬用滷肉包
一包
乾辣椒
3-4條
醬油
1瓶420CC
1000CC
月桂葉
2片
紹興酒
50CC
牛頭牌沙茶醬
2/3瓶
  • 1
    將牛腱去除多餘肥油後切塊,牛腩也切小塊,將這些肉放入鍋內,加入整瓶醬油,及加水至稍蓋過牛肉。
  • 2
    先不蓋蓋子,大火煮滾後,轉小火,將不斷生成的浮沫撈掉。
  • 3
    撈到浮沫不再產生,放入滷包、乾辣椒、月桂葉、沙茶醬。 加一些紹興酒可以增添風味。 蓋上鍋蓋,轉微小火,慢燉一小時,即可熄火。
  • 4
    煮好了,通常是放隔夜會更好吃。 這湯是濃汁,所以要吃時取出適當的量,加與湯汁同等量的水稀釋,煮開即可。
2016/11/10 發表 2,268 瀏覽
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