沙茶牛肉麵
份量
時間
步驟
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將牛腱去除多餘肥油後切塊,牛腩也切小塊,將這些肉放入鍋內,加入整瓶醬油,及加水至稍蓋過牛肉。
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先不蓋蓋子,大火煮滾後,轉小火,將不斷生成的浮沫撈掉。
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撈到浮沫不再產生,放入滷包、乾辣椒、月桂葉、沙茶醬。 加一些紹興酒可以增添風味。 蓋上鍋蓋,轉微小火,慢燉一小時,即可熄火。
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煮好了,通常是放隔夜會更好吃。 這湯是濃汁,所以要吃時取出適當的量,加與湯汁同等量的水稀釋,煮開即可。
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將牛腱去除多餘肥油後切塊,牛腩也切小塊,將這些肉放入鍋內,加入整瓶醬油,及加水至稍蓋過牛肉。
先不蓋蓋子,大火煮滾後,轉小火,將不斷生成的浮沫撈掉。
撈到浮沫不再產生,放入滷包、乾辣椒、月桂葉、沙茶醬。 加一些紹興酒可以增添風味。 蓋上鍋蓋,轉微小火,慢燉一小時,即可熄火。
煮好了,通常是放隔夜會更好吃。 這湯是濃汁,所以要吃時取出適當的量,加與湯汁同等量的水稀釋,煮開即可。
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