布莉歐杏仁葡萄乳酪 喬伊絲 88 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 75 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 因為步驟蠻多，所以此食譜以照片方式說明，文字敘述部分則依序寫完 食材 純芯高粉 100% 砂糖 15% 鹽 1.6% 生酵母 3.5% 全蛋 20% 蛋黃 30% 加州牛乳 30% 加州奶油 40% 杏仁餡（g） 加州奶油 80 糖 65 全蛋 50 烘過杏仁粉 60 低粉 30 酒漬葡萄乾 100 烘過杏仁豆 100 帕瑪森乳酪 30 步驟 捏上溫度：24度C 基本發酵：30 P 30 分割重量：1000g 冷藏：30分鐘 最後發酵：40分 烘培：180/170，時間20~25分 2,045 瀏覽 2016/11/10 發表
