原味餐包 ～附『實作影片』～
描述
(12-16個) 柔軟的原味餐包常見於牛排套餐中，除了搭配正餐以外，還能製作成三明治當作早餐或點心。可甜可鹹，變化很多....
步驟
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所有材料（除速發外）入鋼盆中；牛奶份量先保留30g；設定1.5分鐘；以低速拌勻，依實際情況添加剩餘牛奶，待稍成團再倒入速發拌勻約30秒
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轉中速攪拌6分鐘
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麵糰稍整圓、放入鋼盆內、封上保鮮膜並置於溫暖密閉空間，發酵60分鐘
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壓出空氣，分割成12-16等份（@73g-@55g)，滾圓整形至表面光滑，整齊排放入深烤盤 30x22cm內
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**依個人需求分割麵團大小。 ** 操作時，小麵團蓋上濕布防止表面乾燥。 ** 先用手指輕壓麵團擠出多餘空氣，再整成圓形，收口捏緊； 把小麵團放在桌面上（收口朝下），手扣住麵團、再以畫圓圈的方式滾至表面光滑 ** 在已整形的麵團灑上少許水（防止乾燥）
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放進烤箱內做最後發酵40分鐘（門關上但不須打開開關）
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時間到時，拿出烤盤，打開烤箱開關設定180度開始預熱
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在麵糰上刷蛋液，等待烤箱預熱完成
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待預熱完成（約12-15分鐘）後， 將烤盤放入烤箱下層，烘烤約18分鐘
小撇步
1. 葡萄籽油可以玄米油、 葵花油、 橄欖油代替。
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