酥炸魚條


野犬
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說到炸魚條就不免會想起當年初次去英國玩時,導遊開宗明義就說:「英國人不太會煮飯,沒有什麼傳統美食,可以吃的只有炸魚片炸魚條和SCONE而已。」 雖然後來覺得不至於那麼誇張,不過SCONE和炸魚條倒是真的討人喜歡。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1片
4大匙
1顆
50CC
2大匙
一些切碎
1小匙
半個
適量
  • 1
    將魚肉切成約1-2CM寬的長條
  • 2
    將帕瑪森起士粉、紅椒粉、香蒜粉、鹽、檸檬皮屑、香菜、百里香和魚肉混勻備用。
  • 3
    將蛋和牛奶打勻備用。麵包粉加一些鹽和胡椒粉備用。
  • 4
    將魚條依序沾上一層麵粉,再沾上蛋液,再裹上麵包粉。
  • 5
    平底鍋放上稍微多一點的橄欖油中火加熱,將沾好粉的魚條放入,每面煎約一分鐘或表面變成金黃,即可取出放紙巾上濾掉多餘油份。
  • 6
    這魚條表皮香酥,香草香料襯出魚肉本身鮮味,淋上檸檬汁,水果酸味讓風味更佳。是一道簡單快速就可上桌的好菜。
2016/11/09 發表 3,123 瀏覽
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