酥炸魚條
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說到炸魚條就不免會想起當年初次去英國玩時，導遊開宗明義就說：「英國人不太會煮飯，沒有什麼傳統美食，可以吃的只有炸魚片炸魚條和SCONE而已。」 雖然後來覺得不至於那麼誇張，不過SCONE和炸魚條倒是真的討人喜歡。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
白肉魚
1片
麵包粉
4大匙
帕瑪森起士粉
1大匙
蛋
1顆
牛奶
50CC
麵粉
2大匙
義大利香菜
一些切碎
乾燥百里香
1小匙
檸檬皮屑
半個
匈牙利紅椒粉
1小匙
香蒜粉或大蒜末
0.5小匙
鹽、胡椒
適量
-
1將魚肉切成約1-2CM寬的長條 -
2將帕瑪森起士粉、紅椒粉、香蒜粉、鹽、檸檬皮屑、香菜、百里香和魚肉混勻備用。
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3將蛋和牛奶打勻備用。麵包粉加一些鹽和胡椒粉備用。
-
4將魚條依序沾上一層麵粉，再沾上蛋液，再裹上麵包粉。
-
5平底鍋放上稍微多一點的橄欖油中火加熱，將沾好粉的魚條放入，每面煎約一分鐘或表面變成金黃，即可取出放紙巾上濾掉多餘油份。
-
6這魚條表皮香酥，香草香料襯出魚肉本身鮮味，淋上檸檬汁，水果酸味讓風味更佳。是一道簡單快速就可上桌的好菜。
