【自創料理】咖哩炸魚酥

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描述

外酥內嫩的咖哩炸魚酥~這是我自己發明的料理,不一定要用巴沙魚,我用巴沙魚只是因為便宜(這一盤的魚肉才約30元而已)
,同樣的方法也可以用來做炸雞塊、炸豬排喔~

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

約200公克
3-4匙
3-4匙
適量
半匙
適量
半顆

步驟

  • 碗中放入太白粉、地瓜粉、咖哩粉、鹽、胡椒、及辣椒粉(可免)拌均勻。魚肉切塊,均勻沾上粉粒後放著反潮約5分鐘。反潮後浸入蛋液再均勻沾上麵包粉or炸蝦粉。

    碗中放入太白粉、地瓜粉、咖哩粉、鹽、胡椒、及辣椒粉(可免)拌均勻。魚肉切塊,均勻沾上粉粒後放著反潮約5分鐘。反潮後浸入蛋液再均勻沾上麵包粉or炸蝦粉。

  • 開小火,鍋中放多量油,油多一點,不然會焦。把魚肉放入煎熟。

    開小火,鍋中放多量油,油多一點,不然會焦。把魚肉放入煎熟。

  • 兩面煎至金黃色即可出鍋。出鍋後放在餐巾紙上稍微吸一下油再上菜。

    兩面煎至金黃色即可出鍋。出鍋後放在餐巾紙上稍微吸一下油再上菜。

  • 完成~沾芥末醬或塔塔醬配飯吃最適合了~旁邊的蔥蛋是用剩下的半顆蛋液做的~

    完成~沾芥末醬或塔塔醬配飯吃最適合了~旁邊的蔥蛋是用剩下的半顆蛋液做的~

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