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米太廚房手記
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《番茄燜牛肋條》

《番茄燜牛肋條》

描述

用壓力煲燜一大煲材料豐富的牛肋條,只需35分鐘,一鍋到底,方便又美味,就算臨時要請客也能輕鬆應付呢!

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 牛肋條徹底退冰,放入滾水中,加少許酒,汆燙10分鐘。把湯的雜質隔去,留湯兩碗備用。

    牛肋條徹底退冰,放入滾水中,加少許酒,汆燙10分鐘。把湯的雜質隔去,留湯兩碗備用。

  • 把牛肋條取出,用水沖洗。

    把牛肋條取出,用水沖洗。

  • 洋蔥紅蘿蔔番茄切成大塊,頭去皮備用。

  • 鍋中下一湯匙油,下洋蔥爆香,再下蒜頭和牛肋條,把牛肋條煎到略為金黃後,加入番茄膏炒勻。

    鍋中下一湯匙油,下洋蔥爆香,再下頭和牛肋條,把牛肋條煎到略為金黃後,加入番茄膏炒勻。

  • 最後加入番茄、白酒、牛肉湯和香葉,關蓋加壓燜25分鐘。

    最後加入番茄、白酒、牛肉湯和香葉,關蓋加壓燜25分鐘。

  • 加入紅蘿蔔,再加壓炆10分鐘,完成。

    加入紅蘿蔔,再加壓炆10分鐘,完成。

小撇步

如果不用壓力煲,燜煮的時間要加1倍,牛肉湯要多加1碗。

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米太廚房手記 78 食譜 641 粉絲

米太愛煮愛食,凡是關於美食都有興趣鑽研,廚房就是米太的研究基地,希望和大家分享住家美味!

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