《番茄燜牛肋條》
用壓力煲燜一大煲材料豐富的牛肋條，只需35分鐘，一鍋到底，方便又美味，就算臨時要請客也能輕鬆應付呢！
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食材
急凍牛肋條
1.5kg
番茄
4個
紅蘿蔔
2條
洋蔥
1.5個
蒜頭
6瓣
番茄膏
2湯匙
白酒
1杯
香葉
2片
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1 牛肋條徹底退冰，放入滾水中，加少許酒，汆燙10分鐘。把湯的雜質隔去，留湯兩碗備用。 -
2 把牛肋條取出，用水沖洗。
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3 洋蔥、紅蘿蔔和番茄切成大塊，蒜頭去皮備用。
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4 鍋中下一湯匙油，下洋蔥爆香，再下蒜頭和牛肋條，把牛肋條煎到略為金黃後，加入番茄膏炒勻。
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5 最後加入番茄、白酒、牛肉湯和香葉，關蓋加壓燜25分鐘。
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6 加入紅蘿蔔，再加壓炆10分鐘，完成。
小撇步
如果不用壓力煲，燜煮的時間要加1倍，牛肉湯要多加1碗。
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