邪惡玉子丼


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立冬, 炸了一個介乎液體與固體之間的濃厚玉子! 雞蛋簡單在麵包糠上滾幾滾, 炸 10 秒, 就成外脆內流心的吉列玉子, 再夥拍脆爆魚籽, 就成邪惡丼丼丼!
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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1 個
適量
半碗
隨意
適量
適量
  • 1
    碟內鋪上一層面包糠
  • 2
    古月粉及鹽灑在蛋黃和蛋白上
  • 3
    再鋪一層麵包糠
  • 4
    利用飯勺,把整個雞蛋舀起
  • 5
    放入燒熱了的油內, 以中火炸至 兩面金黃色, 每面約炸幾秒即可, 以保持蛋黃呈半熟狀態
  • 6
    盛半碗白飯,再鋪上魚籽
  • 7
    鋪上吉列玉子,蛋面積幾乎掩蓋整個飯碗
  • 8
    用木匙戳穿雞蛋的外衣, 聽到卡嚓卡嚓的脆響鈴聲後, 溏心蛋開來見人!
小撇步

用木匙舀起蛋黃, 溏心流流流。雞蛋黃的滑, 蛋白脆衣的脆, 魚籽的爽, 這丼真奇妙…

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2016/11/08 發表 2,383 瀏覽
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