蒜香雞腿排

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《香蒜雞腿》
雞肉有豐富的動物性蛋白質和醣類,雞腿肉則富含鐵質,吃起來又嫩又好吃!
(雞腿肉是姐的最愛~就是不愛吃雞胸🙄🙄)
今天這道簡單的家常料理,也是便當的好朋友,大家可以試一試喔!🤗

食材 (4 人份 60 分鐘

雞腿肉 2片
五支
6~7顆
鹽巴 2小匙
1/2小匙
蠔油 1小匙
一小匙
米酒 適量
黑胡椒粉 少許
  • 1 將雞腿肉洗淨,用一小匙鹽均勻的撒上醃漬約20分鐘(正反兩面),可加點米酒去腥
  • 2 蔥、蒜切末備用
  • 3 熱鍋放一小匙油,將醃好的雞腿肉下鍋煎至恰恰~~外皮呈現金黃色,火不需太大(中小火)
  • 4 把雞肉切塊~適口的大小即可,放旁邊備用,小心不要燙到了噢!
  • 5 利用剛剛鍋中剩的油,將蒜末爆香~將雞腿肉下去拌炒,最後撒上黑胡椒粉拌拌(可依照個人口味加辣、一小匙蠔油或1/2匙糖!)
  • 6 拌炒至熟盛起,撒上蔥花,完成囉!上菜
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小撇步

@雞肉可輕輕劃幾刀~醃的時候較好入味
@加點米酒去腥,雞肉也會比較軟嫩一些
@煎的恰恰,菜色會比較漂亮,雞肉常常容易裡面沒熟外面看起來很焦,所以要有耐心,火候要注意ㄟ~

更多食譜請參考
http://www.facebook.com/sunnyd.chef
晴天小廚娘 ❤️❤️

2016/11/08 發表 4,676 瀏覽

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