蒜香雞腿排【免放油】
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簡單、快速的便當菜
熱量
食材
無骨雞腿排
2隻
蒜頭
3粒
市售香料－羅勒葉
適量
胡椒鹽
適量
醃料
鹽
適量
胡椒粉
適量
米酒
適量
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1將蒜頭拍打備用
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2將雞腿洗淨並拭乾 (若肉太厚可劃淺淺幾刀，可在烹煮時受熱較平均)
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3將醃料均勻抹於雞腿排兩面，醃約10分鐘
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4熱鍋(不需放油)，雞皮向下放入鍋中，逼出雞油後，放入蒜頭爆香
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5兩面煎熟至金黃色，盛盤後灑上些許胡椒鹽提味、羅勒葉增加香氣
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6倒出爆香後的蒜香雞油，再加些鹽，淋在熱騰騰白飯上，就是古早味的雞汁拌飯