minilala 77 食譜 405 粉絲 追蹤 蒜香雞腿排【免放油】 描述 簡單、快速的便當菜 #家常食材 #雞肉 546 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 無骨雞腿排 2隻 蒜頭 3粒 市售香料-羅勒葉 適量 胡椒鹽 適量 醃料 鹽 適量 胡椒粉 適量 米酒 適量 步驟 將蒜頭拍打備用 將雞腿洗淨並拭乾 (若肉太厚可劃淺淺幾刀,可在烹煮時受熱較平均) 將醃料均勻抹於雞腿排兩面,醃約10分鐘 熱鍋(不需放油),雞皮向下放入鍋中,逼出雞油後,放入蒜頭爆香 兩面煎熟至金黃色,盛盤後灑上些許胡椒鹽提味、羅勒葉增加香氣 倒出爆香後的蒜香雞油,再加些鹽,淋在熱騰騰白飯上,就是古早味的雞汁拌飯 1.2 萬 瀏覽 2016/05/16 發表