polenta 香煎玉米糕

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polenta是歐美常見的食物,偶爾變換口味,嚐試新鮮感,這正是料理最有趣的地方~

食材

玉米粉 1杯(約236ml)
鮮奶 4杯
適量
帕瑪森乾酪 適量
蘿勒葉 數片
無鹽奶油、橄欖油 適量
  • 1 來自義大利陽光下的玉米粉
  • 2 大約一量杯的量
  • 3 玉米粉和液體的比例約1:4 液體用水、高湯、鮮奶皆可 這裡使用鮮奶,比較滑順的口感 四量杯的鮮奶加鹽煮小滾
  • 4 將玉米粉緩緩倒入鍋中,同時不停攪拌才不容易結塊
  • 5 拌勻至糰狀
  • 6 熄火刨些帕瑪森乾酪,並適度調味 盛在容器中靜置待涼
  • 7 切成小塊並可放上蘿勒菜
  • 8 鍋內橄欖油、奶油,玉米糕下鍋兩面煎成金黃
  • 9 起鍋再撒些帕瑪森乾酪,喜歡辣味的人可以加些Tabasco辣醬💥 當正餐或點心吃都好!
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2016/12/04 發表 1,124 瀏覽

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討論共 2 則

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不加帕瑪森乾酪可以嗎?

5 個月前
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作者回應

可以。但是就少了鹹香的好味道⋯⋯😋

5 個月前