簡單易作的香魚烘蛋

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在烘蛋上淋上香噴噴的肉醬,超級下飯!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 五顆
豬絞肉 80克
蔥花 一大匙
蒜末 一小匙
薑末 一小匙
沙拉油 100cc
調味料
醬油 一大匙
辣豆瓣醬 一大匙
砂糖 一大匙
太白粉水 一小碗
100cc
  • 1將蛋打散,加入蔥花些許,攪拌均勻
  • 2將油加入平底鍋,大火加熱,直到有些煙出現,關火,將熱油撈起備用
  • 3開小火,將攪拌的蛋液倒入平底鍋,均勻散布
  • 4立即將原先撈起的熱油從中間倒入,使得蛋瞬間加熱變大
  • 5將蛋煎到兩面變金黃色後,盛起至平盤
  • 6平底鍋剩餘的油內,加入薑末及蒜末,加熱爆香
  • 7加入絞肉炒熟後,再加入調味料,拌炒,並加入太白粉水,直到湯汁黏稠快收汁
  • 8將完成的肉醬,淋在烘蛋上面,灑些蔥花,就形成非常下飯的「魚香烘蛋」
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小撇步

1. 要快速的將高溫熱油倒在蛋液中間,這樣蛋液才會瞬間膨脹
2. https://m.facebook.com/ZacharyFatherLife2015/

2016/11/06 發表 2,668 瀏覽

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