台中炒麵
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份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
扁黃麵
1包
韭菜
3支
蝦米
10尾
油蔥酥
適量
油
適量
豬肉
適量
醬油
ㄧ大茶匙
糖
ㄧ小茶匙
味霖
ㄧ小茶匙
烏醋
ㄧ小茶匙
紅蘿蔔
適量
蒜頭
兩顆
-
1先熱鍋將蒜頭、紅蘿蔔、油蔥酥、蝦米，爆香
-
2加入ㄧ杯水或是高湯，ㄧ大茶匙醬油、ㄧ小茶匙味霖、ㄧ小茶匙糖、一小茶匙烏醋
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3將扁黃油麵放入鍋內拌炒，到麵有上色
-
4放入韭菜拌炒，即可起鍋
小撇步
••使用扁黃麵 較有嚼勁
••使用雞高湯炒麵的味道較鮮美