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Yvonne M Hsu
2 食譜 5 粉絲

台中炒麵(肉燥炒麵)

台中炒麵(肉燥炒麵)

描述

台中走到哪都會出現的小吃!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

滷肉燥
炒麵

步驟

  • 滷肉步驟,先倒入油熱鍋,加入切碎蒜頭及紅蔥頭,接著放入豬絞肉炒熟後加入醬油、醬油膏、米酒以及冰糖(鹹度甜度都依個人可以再做調整喔),炒好後加入適量的白胡椒粉五香粉,香味出來後加入水大概高出食材一公分左右,鹹度方面我還會酌量加水調整。燉煮過程差不多三十分鐘,之後大概悶個一小時或是更久味道會更棒!

    滷肉步驟,先倒入油熱鍋,加入切碎頭及紅蔥頭,接著放入豬絞肉炒熟後加入醬油、醬油膏、米酒以及冰糖(鹹度甜度都依個人可以再做調整喔),炒好後加入適量的白胡椒粉五香粉,香味出來後加入水大概高出食材一公分左右,鹹度方面我還會酌量加水調整。燉煮過程差不多三十分鐘,之後大概悶個一小時或是更久味道會更棒!

  • 炒麵的做法是:先加入油熱鍋,我會在加入一點頭爆香,然後加入紅蘿蔔絲、蝦米快速翻炒一下,接著把油麵倒入加入些許的水炒(水不用加太多怕麵太軟爛),炒三分鐘丟入段就可以起鍋。接著加入燙好的豆芽菜淋上滷好的肉燥就完成囉!搭配台中人最愛的東泉甜辣醬👍🏿

小撇步

可以再加入蒜泥更香喔~

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Yvonne M Hsu 2 食譜 5 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 林宜君
    林宜君

    油蔥酥什麼時候加 😅沒有寫到油蔥酥

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