愛蜜莉廚房:大黃瓜鑲肉


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利用冰箱裡有的食材,變化出不同的菜色~之前大黃瓜我都只拿來清炒或是煮湯~
這道看似"搞剛"的菜餚,作法其實很簡單~動手做做看,讓平常平凡的餐桌上多些不同的感覺~

食材
食材1
大黃瓜
1 條
食材2
豬絞肉
140克
乾香菇
2-3朵
紅蘿蔔
1/2條
青蔥
1條
全蛋
1顆
醃料
醬油
1小匙
太白粉
適量
調味料1
香油
適量
太白粉
1小匙
白胡椒
適量
適量
調味料2
醬油
1小匙
太白粉
適量
  • 1
    食材1大黃瓜去皮,看自己喜愛大小切成段,但是不要太薄,挖去中間的籽
  • 2
    乾香菇泡軟切末,紅蘿蔔,青蔥切小丁or切末~ 豬絞肉先用醃料先醃過約5分鐘,在拌勻食材2之所有材料後,加入調味料1,做成肉餡
  • 3
    在大黃瓜段的中心抹上薄薄一層太白粉,填滿肉餡後,放入電鍋內鍋中蒸,大約2/3杯水量,蒸熟
  • 4
    蒸好的大黃瓜鑲肉的湯汁,倒入炒菜鍋中,加入[調味量2]拌勻,均勻淋在大黃瓜鑲肉上即可
小撇步

p.s:若嫌作法4太麻煩可省略,在作法3的入鍋步驟前,在大黃瓜鑲肉上灑上一層"雞粉"增加味道,等蒸好直接取出吃即可!!

2012/03/13 發表 2.1 萬 瀏覽
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