愛蜜莉廚房:大黃瓜鑲肉

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利用冰箱裡有的食材,變化出不同的菜色~之前大黃瓜我都只拿來清炒或是煮湯~
這道看似"搞剛"的菜餚,作法其實很簡單~動手做做看,讓平常平凡的餐桌上多些不同的感覺~

食材

食材1
大黃瓜 1 條
食材2
豬絞肉 140克
乾香菇 2-3朵
紅蘿蔔 1/2條
青蔥 1條
全蛋 1顆
醃料
醬油 1小匙
太白粉 適量
調味料1
香油 適量
太白粉 1小匙
白胡椒 適量
適量
調味料2
醬油 1小匙
太白粉 適量
  • 1 食材1大黃瓜去皮,看自己喜愛大小切成段,但是不要太薄,挖去中間的籽
  • 2 乾香菇泡軟切末,紅蘿蔔,青蔥切小丁or切末~ 豬絞肉先用醃料先醃過約5分鐘,在拌勻食材2之所有材料後,加入調味料1,做成肉餡
  • 3 在大黃瓜段的中心抹上薄薄一層太白粉,填滿肉餡後,放入電鍋內鍋中蒸,大約2/3杯水量,蒸熟
  • 4 蒸好的大黃瓜鑲肉的湯汁,倒入炒菜鍋中,加入[調味量2]拌勻,均勻淋在大黃瓜鑲肉上即可
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小撇步

p.s:若嫌作法4太麻煩可省略,在作法3的入鍋步驟前,在大黃瓜鑲肉上灑上一層"雞粉"增加味道,等蒸好直接取出吃即可!!

2012/03/13 發表 1.9 萬 瀏覽

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